4/14　自家製ひきわり納豆

食べ物

さて、前回、前々回と自作した納豆ですが
大粒なせいでしっかり中まで熟成しなかった気がしてました

そこで、今回はひき割り納豆に挑戦します
ひきわり納豆って豆を砕いてから発酵させるって知ってました？
知らんかった・・・

まず豆を空炒りします

こんがり、　少しやり過ぎたか？

砕きます

これは、コーヒー！？
見た目も香りもそっくり


軽く殻を除いて、
水に浸して、
続きはまた明日